“Amano Enzyme Asia Pacific Co., Ltd.” บริษัทสัญชาติญี่ปุ่นที่มีอายุกว่า 120 ปี ได้มาตั้งอยู่ใน อวท. ตั้งแต่ต้นปี 2019 และบทความครั้งนี้เราได้รับเกียรติจากผู้บริหารของบริษัทฯ 3 ท่าน ที่ได้สละเวลามาให้ข้อมูลกับเรา....1. Mr. Ramasamy Purusotman, Director of Global Market Development 2. Mr. Kimihiko Sato, Managing Director และ ดร.วลัยพร ทิมบุญธรรม Manager of Regulatory Affairs และ Assistant Manager of technical Service…

Amano Enzyme เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายเอนไซม์จากจุลินทรีย์ที่ไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรม เพื่อใช้ในการสร้างมูลค่าเพิ่มในด้านอาหาร การแพทย์ รวมถึงอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น สิ่งแวดล้อม ส่วนในไทยเราเน้นด้านอาหารเป็นหลัก เนื่องจากยังมีปัญหาเรื่องข้อกฎหมายและกฎระเบียบต่างๆ ในการใช้เอนไซม์ทางการแพทย์ คือ เอนไซม์ในไทยกฎหมายให้ขึ้นทะเบียนเป็นยา ในขณะที่เวียดนามเอนไซม์สามารถขึ้นทะเบียนเป็น supplement ได้

ที่ผ่านมาอินเดียใช้เอนไซม์เราเยอะ แต่อินเดียจะเน้นไปในทางการแพทย์ ส่วนไทยเน้นไปในสาย food โดยหลักการทำงานของเราจะเริ่มต้นจากการรับโจทย์จากลูกค้าในแต่ละประเทศแล้วก็จะมาทำการทดลองให้ ตัวอย่างเช่น ตอนนี้เทรนด์เรื่อง plant-based มาแรง ก็จะมีลูกค้าเอาวัตถุดิบมาให้ลอง เพราะบริษัทเรามีเอนไซม์ตัวนึงที่ specific มากๆ ชื่อว่า “โปรตีนกลูตามิเนส” ลูกค้าจะเอาไปใส่ในนม plant-based ซึ่งปัญหาของนมประเภทนี้คือ ถ้าเราใส่โปรตีนเยอะไป มันจะตกตะกอน แต่เมื่อเราใส่เอนไซม์ตัวนี้ไป มันจะไปช่วยเพิ่มการละลายของโปรตีน ช่วยไม่ให้ตกตะกอนและยังเพิ่มรสสัมผัสให้เวลาดื่มเข้าไปแล้วไม่รู้สึกสาก ในคอ ถ้าใครเคยทานน่าจะพอนึกออก เอนไซม์ตัวนี้จะทำให้เนียนให้ความรู้สึกเหมือนเรากินนม แต่คนที่จะใช้เอนไซม์ตัวนี้คือ บริษัทที่สนใจทำ high protein plant-based ที่ต้องการใส่ปริมาณโปรตีนเพิ่มเข้าไป เราก็จะช่วยวิเคราะห์ดูปริมาณที่เหมาะสมว่าต้องใช้ปริมาณเท่าไร

ข้อดีของการมาอยู่ที่นี่ นอกจากจะได้รับสิทธิประโยชน์จาก BOI แล้ว อวท. ยังมีสิ่งแวดล้อมที่เอื้อให้เกิดนวัตกรรม มีความรู้ใหม่ๆ ให้เราได้เรียนรู้อยู่ตลอด มีนิทรรศการ ที่เห็นชัดๆ เลย คือ เมื่อ 2-3 ปีที่แล้ว สวทช.จะพูดถึง BCG บ่อยมาก พอเรารู้เราก็ตื่นเต้นมาก และเราก็ได้เสนอไปทางญี่ปุ่นว่าตอนนี้ไทยมีนโยบายเกี่ยวกับเรื่องนี้ คนเริ่มมองที่ zero waste เราจะเอาเอนไซม์เราไปใช้ตรงไหนอย่างไรดี และที่ชอบมากๆ คือ มีจัดสัมมนาฟรีให้ผู้เช่าได้เข้าไปฟัง มันเปิดมุมมองมากเลย และขอชื่นชมที่ อวท. มี Account Manager ดูแล Amano ดีมากๆ เวลามีลูกค้าติดต่อมาเรื่องเอนไซม์ก็จะรีบติดต่อมา service เต็มที่ ทำให้ตั้งแต่เรามาอยู่นี่เรามี connection เพิ่มขึ้นเยอะมาก

สนใจมาร่วมเป็นส่วนหนึ่งหรือใช้บริการของอุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย
ติดต่อที่ CONNEX: ศูนย์เชื่อมโยงวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีสู่ภาคธุรกิจ
โทร. 0-2564-7200 ต่อ 71950 หรือ connex@nstda.or.th